1当厨房灶台发生火情时，产生的温度达到185℃时，感温器熔断使机械驱动器阀启动，贮气瓶膜片被刺破，气体通过减压装置瞬间驱动灭火剂，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将油锅火扑灭，同时灭火剂喷嘴喷洒扑灭火焰，并通过水流阀喷水机构继续给灶台油锅降温，保证灭火效果和不复燃。

2装置启动时燃气阀门自动关闭，停止燃气供给，并通过微动开关把信号传递给中控室报警。

3发现火情时亦可用手启动启动装置，其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样。

4灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，油锅燃油不产生飞溅。在喷洒过程中灭火剂与高温燃油急速进行化学反应，在油锅内形成厚厚的泡沫层将空气隔绝，达到快速灭火的目的。油锅火熄灭后不复燃，灭火全过程仅用3-5秒。